The Culinary Chronicle 8

InhaltsangabeJAPAN: Tokio: Kiyomi Mikuni Tsukiji Tamura Mamoru Sugyama Sushi Koh und eine Reportage über den weltgrößten Fischmarkt in Tokio EUROPA: Frankreich: Marc Haeberlin, Auberge de l'Ill, Illhaeusern JeanGeorges Klein, Restaurant l'Arnsbourg, Baerenthal Bernard Antony, Maître Affineur, Vieux-Ferrette Alain Llorca, Moulin de Mougins, Mougins Italien: Massimiliano Alajmo, Le Calandre, Sarmeola di Rubano Norbert Niederkofler, St. Hubertus, San Cassiano, Dolomiten Genaro Esposito, Ristorante Torre di Saracino, Neapel Regionalküche Neapel, Amalfiküste und Capri Spanien: Ferran Adrià, El Bulli, Roses & Barcelona Santi Santamaria, Can Fabes, Sant Celoni joan Roca, El Celler de Can Roca, Gerona Carmen Ruscalleda, Restaurante Sant Pau, Sant Pol de Mar Irland: Reportage über das Hummerfischen an Irlands Westküste

JAPAN: Tokio: Kiyomi Mikuni Tsukiji Tamura Mamoru Sugyama Sushi Koh und eine Reportage über den weltgrößten Fischmarkt in Tokio EUROPA: Frankreich: Marc Haeberlin, Auberge de l''Ill, Illhaeusern Jean-Georges Klein, Restaurant l''Arnsbourg, Baerenthal Bernard Antony, MaÃtre Affineur, Vieux-Ferrette Alain Llorca, Moulin de Mougins, Mougins Italien: Massimiliano Alajmo, Le Calandre, Sarmeola di Rubano Norbert Niederkofler, St. Hubertus, San Cassiano, Dolomiten Genaro Esposito, Ristorante Torre di Saracino, Neapel Regionalküche Neapel, Amalfiküste und Capri Spanien: Ferran Adrià, El Bulli, Roses & Barcelona Santi Santamaria, Can Fabes, Sant Celoni joan Roca, El Celler de Can Roca, Gerona Carmen Ruscalleda, Restaurante Sant Pau, Sant Pol de Mar Irland: Reportage über das Hummerfischen an Irlands Westküste